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企画展「岩手の酒造りと食文化」展示目録

掲載日:平成26年11月8日/作成日:平成26年8月1日

平成26年8月1日~9月23日に当館で開催された企画展「岩手の酒造りと食文化」の展示資料目録です。

南部杜氏を中心とした岩手の酒造りの歴史や伝統的な酒造工程を紹介するとともに、県内の多彩な食文化にまつわる所蔵資料を展示しました。

資料名をクリックすると、資料の詳細と現在の貸出状況を確認する事ができます。(新しいウィンドウを開きます)

目次

食の源流
岩手の酒造り
岩手の多彩な食文化
ガラスケース外展示資料一覧

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食の源流

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
1りうりの書 楓園叢鈔68太田孝太郎写157308/3/68
2魚鳥切形書世良 太兵衛170659/5
3御料理秘書59/4
4小笠原磯海流料理百ケ条仕懸場伝書1769新/59/8
5庖丁切方心得 双鶴叢書29里見 栄倫太田孝太郎写179008/2/29
6庖丁心得書1 双鶴叢書30里見 栄倫太田孝太郎写179008/2/30
7庖丁心得書2 双鶴叢書31里見 栄倫太田孝太郎写181608/2/31
8包丁伝口決記1800新/59/5
9〔原敬家年中行事〕新/38/9
そのほか資料
No.資料名所蔵者
10原敬家 大晦日祝膳・正月祝膳(複製)岩手県立博物館

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岩手の酒造り

酒造りのはじまり

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
11下地切遺跡・蒔前遺跡・野里遺跡・一戸城跡一戸町教育委員会2008K/210.0254/シモ
12岩手を掘る岩手県文化振興事業団埋蔵文化財センター∥編岩手県文化振興事業団埋蔵文化財センター2008K/212.2/イワ
13図説 日本文化の歴史小学館1980210.1/ズセ/9

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南部杜氏の誕生と発展

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
14酒之通(三国屋文書)1843~184921.5/162/26
15〔酒造文書〕乍恐御答奉申上候事 糀室下請之者人数書上帳 (三国屋文書)186121.5/161/103
16森嘉兵衛著作集 第1巻
奥羽社会経済史の研究、平泉文化論
森 嘉兵衛∥著法政大学出版局1987K/090/モ2/7-1
17日本農書全集 第15巻農山漁村文化協会1982610.8/ニ1/15
18増補行程記清水 秋全∥画 文東洋書院1999K/290.9/ゾウ/1
19シリーズ昔の農具 2小川 直之∥監修農山漁村文化協会2013J/614/シリ/2
20村井氏小野氏系譜村井 権兵衛∥編著28.8/80
21南部杜氏南部杜氏編纂委員会∥編石鳥谷町1983K/588.5/ナ1/2
22明治・大正・昭和お酒の広告グラフィティサカツコーポレーション∥編国書刊行会2006588.5/メイ
23海を渡った南部杜氏立花 廉二∥著立花廉二1988K/588.5/タ2/1
24五十年のあゆみ
創立五十周年記念誌
酔仙酒造株式会社∥編酔仙酒造1994K/588.5/ス1/1
25阿さ開の来歴村井 源三∥著村井源三1909K/588.5/ム1/1
26芳醇の脈動南部杜氏協会花巻支部∥編南部杜氏協会花巻支部1991K/588.5/ナ3/1
27南部杜氏 2005 1.20
第109号
南部杜氏協会2005KS/58/ナ1
28南部杜氏五十年史南部杜氏五十年史編集委員会∥編南部杜氏協会1966K/588.5/ナ1/1
29社団法人南部杜氏協会八幡支部創立五十周年記念誌南部杜氏協会八幡支部∥編南部杜氏協会八幡支部1975K/588.5/ナ2/1
30南部杜氏新堀史南部杜氏協会新堀支部∥編集七十五周年記念誌編集委員会1995K/588.52/ナン
31咲け、日本の酒光陽フォトオフィス∥編集 制作南部杜氏協会1999K/588.52/サケ
32社団法人南部杜氏協会北上支部八十八年史藤原 隆男∥編著南部杜氏協会北上支部2009K/588.52/フジ
新聞資料
No.新聞名内容
33岩手日報(マイクロフィルム複製)大正3年(1914)7月23日「杜氏組合に就て」
34岩手日報(マイクロフィルム複製)昭和14年(1939)1月6日広告「お燗のコツ!」
35岩手日報(マイクロフィルム複製)昭和14年(1939)1月27日「南部杜氏の妙腕」
36岩手日報(マイクロフィルム複製)昭和14年(1939)1月29日「稗貫酒造組合が新醸造会社設立」
37岩手日報(マイクロフィルム複製)平成5年(1993)11月4日「たゆまぬ努力輝く業績」
38岩手日報(マイクロフィルム複製)平成10年(1998)12月15日「南部杜氏の里 観光の目玉に」
39岩手日報(マイクロフィルム複製)平成16年(2004)8月21日「酒造りに新風」
40岩手日報(マイクロフィルム複製)平成23年(2011)7月27日「南部杜氏育て1世紀」
41岩手日報平成26年(2014)6月26日「1世紀の情熱に乾杯 全国を酔わす匠の技」
そのほか資料
No.資料名所蔵者
42酒箒石鳥谷歴史民俗資料館所蔵
43酒造用具 漬米かすり石鳥谷歴史民俗資料館所蔵
44酒造用具 配達用樽(2点)石鳥谷歴史民俗資料館所蔵
45酒器(4点)個人蔵

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日本酒の現在

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
46岩手の酒蔵岩淵 公二∥文 写真岩手日報社1998K/588.52/イワ
47清酒吟醸要訣仙台税務監督局∥編日本評論社2004588.52/セイ
48杜氏醸造要訣江田 鎌治郎∥著日本評論社2005588.52/エタ
49乳酸馴養最新清酒連醸法江田 鎌治郎∥著日本評論社2006588.52/エタ
50酒造要訣小穴 富司雄∥著日本評論社2007588.52/オア
そのほか資料
No.資料名所蔵者
51清酒製造工程パネル岩手県酒造組合所蔵
52清酒の製法品質・表示基準パネル岩手県酒造組合所蔵
53化粧こも樽(10点)岩手県酒造組合所蔵

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岩手の多彩な食文化

岩手の風土と食文化

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
54日本の食生活全集 3
聞き書 岩手の食事
「日本の食生活全集 岩手」編集委員会∥編集農山漁村文化協会1984.9K/596/キ1/ウ
55むらのくらしと文化岩手県農政部∥編岩手県農政部1983.3K/611.9/イ1-1/4イ
56ごちそうさまおふくろの味
岩手の郷土料理
ごちそうさまおふくろの味刊行委員会∥編集熊谷印刷出版部1979K/596/ゴ1/1イ
57岩手の郷土食
高校生と教師のレポート集
岩手県高等学校教育研究会家庭部会∥編岩手県高等学校教育研究会家庭部会事務局1977.9K/596/イ2/1b
58近代料理書集成 第11巻
日本の食文化史
江原 絢子∥編 解説クレス出版2013.1K/596.08/キン/11
59子や孫に伝えたい食の技
岩手ふるさとの味
〔岩手県生活研究グループ連絡協議会∥編〕〔岩手県生活研究グループ連絡協議会〕2006.3
はじめに
K/383.8/イワ
60ふるさと田老の行事食
先人からの贈り物
田老町食生活改善グループ「はまなす」∥編集田老町食生活改善グループ「はまなす」2004.3K/596.21/タロ
61しずくいしの行事と行事食
伝えたい雫石の食と暮らし
雫石町∥編集雫石町産業振興課2009.6K/386.122/シズ
62民間備荒録 2巻建部 清庵∥著丹波屋助七179649.9/1
63備荒草木図 2巻建部 清庵∥誌183349.9/3
64自然未聞記 運気指南175761/21
そのほか資料
No.資料名所蔵者
65けいらん(複製)岩手県立博物館所蔵

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食と地域おこし

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
66じぇじぇじぇ!!いわて観光ガイドブック岩手県商工労働観光部観光課[2014]H/291.22/ジエ
67盛岡冷麺物語小西 正人∥著リエゾンパブリッシング2007.12K/596.38/コニ
68いわてデスティネーションキャンペーン関連資料
いわてのご当地グルメ
〔岩手デスティネーションキャンペーン事務局〕[2012]K/689.4/イワ
69食べよう いわて
伝統食と食の匠の技
岩手県∥監修岩手県農業改良普及会2011.12K/383.8122/タベ
そのほか資料
No.資料名所蔵者
70じゃじゃ麺(複製)岩手県立博物館所蔵

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ケース外展示

酒造りに関する資料(一般)

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
1ゾクゾク「モノ」の歴史事典 4巻ゆまに書房2000031/ゾク/4
2まるごとわかる「モノ」のはじまり百科 1巻山口 昌男∥監修日本図書センター2004031/マル/1
3酒が語る日本史和歌森 太郎∥著河出書房新社1971210.1/ワ1/4
4酒の話小泉 武夫∥著講談社1982383.885/コイ
5酒肴奇譚小泉 武夫∥著中央公論社1994383.885/コイ
6酒場の誕生玉村 豊男∥編TaKaRa酒生活文化研究所1998383.885/サカ
7酒と器のはなし佐藤 伸雄∥著海鳥社2005383.885/サト
8日本の酒うんちく百科永山 久夫∥著河出書房新社2008383.885/ナガ
9論集酒と飲酒の文化石毛 直道∥編平凡社1998383.885/ロン
10酒造りの不思議秋山 裕一∥著裳華房1997588.5/アキ
11日本酒の起源上田 誠之助∥著八坂書房1999588.5/ウエ
12酒と酵母のはなし大内 弘造∥著技報堂出版1997588.5/オオ
13酒と水の話酒文化研究所∥編酒文化研究所2003588.5/サケ
14利き酒入門重金 敦之∥著講談社1998588.5/シゲ
15新・酒の商品知識酒類総合研究所∥編法令出版2010588.5/シン
16日本の酒・世界の酒産經新聞メディックス2003588.5/ニホ/2003
17知って得するお酒の話山本 祥一朗∥著有楽出版社2003588.5/ヤマ
18お酒の「いま」がわかる本山本 祥一朗∥著有楽出版社2005588.5/ヤマ
19一島 英治∥著法政大学出版局2007588.51/イチ
20麹巡礼おの みさ∥著集英社2013588.51/オノ
21FT革命小泉 武夫∥著東洋経済新報社2002588.51/コイ
22小泉武夫微生物が未来を救うNHK「課外授業ようこそ先輩」制作グループ∥編KTC中央出版2000588.51/コイ
23発酵と醸造 2東 和男∥編著光琳2003588.51/ヒガ/2
24日本酒秋山 裕一∥著岩波書店1994588.52/アキ
25あなたの好みで味わうおいしい日本酒ガイド松崎 晴雄∥監修有楽出版社2006588.52/アナ
26純米酒を極める上原 浩∥著光文社2002588.52/ウエ
27旨い酒に酔う。学研2003588.52/ウマ
28なるほど!吟醸酒づくり大内 弘造∥著技報堂出版2000588.52/オオ
29日本人も知らない日本酒(SAKE)の話ジョン ゴントナー∥著小学館2003588.52/ゴン
30愛と情熱の日本酒山同 敦子∥著ダイヤモンド社2005588.52/サン
31吟醸酒への招待篠田 次郎∥著中央公論社1997588.52/シノ
32日本酒ちょっといい話おもしろ雑学知識鈴木 比呂志∥著三心堂出版社1998588.52/スズ
33米作りからこだわるとっておきの名酒田中 宏幸∥著小学館2003588.52/タナ
34日本酒ハンドブック銀座ま いい会∥編日経BP企画2005588.52/ニホ
35日本の名酒事典講談社∥編講談社2010588.52/ニホ
36日本の名酒事典講談社2005588.52/ニホ
37日本酒基本ブックワイナート編集部∥編美術出版社2014588.52/ニホ
38日本の酒の歴史坂口 謹一郎∥監修研成社1999588.52/ニホ
39東北美酒らん葉石 かおり∥著角川書店2012588.52/ハイ
40東北・北海道の美酒葉石 かおり∥著枻出版社2014588.52/ハイ
41日本酒鑑定官三十五年蓮尾 徹夫∥著並木書房2004588.52/ハス
42酒蔵藤井 徳子∥著歴史春秋出版2002588.52/フジ
43杜氏という仕事藤田 千恵子∥著新潮社2004588.52/フジ
44日本酒ガイドブック松崎 晴雄∥著柴田書店2000588.52/マツ
45幻の地酒尽くし木村 克己∥監修青春出版社2003588.52/マボ
46酒造りの歴史柚木 学∥著雄山閣2005588.52/ユノ
47近代日本の酒づくり吉田 元∥著岩波書店2013588.52/ヨシ

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酒造りに関する資料(岩手)

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
48民俗資料選集34 酒造習俗1 岩手県文化庁文化財部∥編国土地理協会2006.5380.8/ブ1/2-34
49岩手県の歴史森 嘉兵衛∥著山川出版社1988K/201/モ1/5bイ
50いわてのお酒岩渕公二∥著ジーベック2003K/588.52/イワ
51南部杜氏の詩(バラード)冨樫 茂∥著河北新報出版センター2010K/588.52/トガ

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食文化に関する資料(一般)

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
52日本の食と酒
中世末の発酵技術を中心に
吉田 元∥著人文書院1991.9383.8/ヨ2/1
53日本型食生活の歴史安達 巌∥著新泉社2004.4383.81/アダ
54近世庶民の日常食
百姓は米を食べられなかったか
有薗 正一郎∥著海青社2007.4383.81/アリ
55日本の風土食探訪市川 健夫∥著白水社2003.12383.81/イチ
56江戸の献立福田 浩 ∥著
松下 幸子∥著
松井 今朝子∥著
新潮社2013.1383.81/エド
57近代料理書の世界江原 絢子∥著
東四柳 祥子∥著
ドメス出版2008.7383.81/エハ
58「県民性」がわかるおもしろ食の大事典ハイパープレス∥著青春出版社2001.7383.81/ケン
5947都道府県・こなもの食文化百科成瀬 宇平∥著丸善出版2012.7383.81/ナル
6047都道府県・伝統食百科成瀬 宇平∥著丸善2009.1383.81/ナル
61日本の「行事」と「食」のしきたり新谷 尚紀∥監修青春出版社2004.11383.81/ニホ
62全日本「食の方言」地図野瀬 泰申∥著日本経済新聞社2003.12383.81/ノセ
63日本食の伝統文化とは何か
明日の日本食を語るために
橋本 直樹∥著雄山閣2013.11383.81/ハシ
64和食と日本文化
日本料理の社会史
原田 信男∥著小学館2005.11383.81/ハラ
65日本の食はどう変わってきたか
神の食事から魚肉ソーセージまで
原田 信男∥著角川学芸出版2013.4383.81/ハラ
66県別対抗!B級ご当地グルメ東北・北海道昭文社2011.11596/ケン
67「食」の地域ブランド戦略関 満博∥編
遠山 浩∥編
新評論2007.1588.09/シヨ
68「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略関 満博∥編
古川 一郎∥編
新評論2009.2601.1/ゴト
69「B級グルメ」の地域ブランド戦略関 満博∥編
古川 一郎∥編
新評論2008.1673.97/ビキ
70B級ご当地グルメでまちおこし俵 慎一∥著学芸出版社2011.11601.1/タワ

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食文化に関する資料(岩手)

No.資料名編著者名出版者出版年請求記号
71おそばはえらい
岩手そばの里物語
馬場 勝彦∥絵 文
駒井 健∥監修
農山漁村文化協会1992JK/383/ババ
72民間備荒録
江戸時代の飢饉と救荒書
一関市博物館∥編集一関市博物館2002.9K/241/ミン
73子や孫に伝えたい食の技
岩手ふるさとの味
〔岩手県生活研究グループ連絡協議会∥編〕〔岩手県生活研究グループ連絡協議会〕2006.3
はじめに
K/383.8/イワ
74いわての食の歳時記・食のいろいろ全国食文化交流プラザ岩手県実行委員会1997.3K/383.8/イワ/イ
75食べよう いわて
伝統食と食の匠の技
岩手県∥監修岩手県農業改良普及会2011.12K/383.8122/タベ
76イーハトーブの食文化岩手県立博物館∥編集岩手県文化振興事業団1996K/383/イ3/2
77しずくいしの行事と行事食
伝えたい雫石の食と暮らし
雫石町∥編集雫石町産業振興課2009.6K/386.122/シズ
78解版民間備荒録建部 清庵∥著
井上 幸三∥編
岩手植物の会K/470/タ5/1イ
79村田柴太が語るエーデルワイン物語村田 柴太∥著エーデルワイン2004.6K/588.55/ムラ
80岩手の郷土食
高校生と教師のレポート集
岩手県高等学校教育研究会家庭部会∥編岩手県高等学校教育研究会家庭部会事務局1977.9K/596/イ2/1b
81岩手の漬けもの伊藤 八重∥著
高野 悦子∥著
岩手日報社1985.9K/596/イ8/1カ
82岩手の果実酒百科
木の実・草花の酒
岩手日報社出版部∥編集岩手日報社1987.9K/596/イ13/1イ
83母の味ふるさとの味
食文化の継承子らに伝えたきもの
岩手県栄養教室∥編岩手県環境保健部1985.3K/596/イワ/1イ
84岩手の健康食及川 桂子∥著岩手日報社1992.12K/596/オ7/1
85日本の食生活全集 3
聞き書 岩手の食事
「日本の食生活全集 岩手」編集委員会∥編集農山漁村文化協会1984.9K/596/キ1/ウ
86海と高原の味じまん
久慈地方ふるさとの味
久慈農業改良普及所∥編久慈地方振興局1989.3K/596/ク3/2イ
87厳選食材図鑑 VOL.1木村 宏征∥監修山口北州印刷2007.4K/596/ゲン/1
88みちのく旬の味
もりおかのおかず
小林 美代∥[著]岩手日報社1985.6K/596/コ1/1ウ
89ごちそうさまおふくろの味
岩手の郷土料理
ごちそうさまおふくろの味刊行委員会∥編集熊谷印刷出版部1979K/596/ゴ1/1イ
90子どもたちに伝えたい地産地消レシピ 保存版花巻農業協同組合2011.2K/596/コド
91郷土食をみなおす日本の食生活全国食糧振興会∥編全国食糧振興会1987.3K/596/ゼ2/1イ
92岩手のそば田中 文子∥編熊谷印刷出版部1985.3K/596/タ4/1ウ
93ナチュラル王国いわての自然派レストラン Vol.2東洋アドシステム株式会社acute編集部∥企画編集東洋アドシステム株式会社acute編集部2006.4K/596/トウ
94なにゃとやら
岩手県北地方の伝統食を探る
なにゃとやら編纂委員会∥編熊谷印刷出版部1983.10K/596/ナ1/イ
95かねがさき郷土の食
次世代に受け継ぎたい味
金ケ崎町食生活改善推進員協議会∥編集岩手県金ケ崎町2014.3K/596.21/カネ
96食の匠
岩手の食文化発信
岩手県農政部農業普及技術課∥編集 監修岩手県農業改良普及会2000.5K/596.21/シヨ/イ
97ふるさと田老の行事食
先人からの贈り物
田老町食生活改善グループ「はまなす」∥編集田老町食生活改善グループ「はまなす」2004.3K/596.21/タロ
98胆江地方のごっつおとこびる
地域の食材を生かしたレシピ集
梅津 末子∥監修
食の匠∥編集
胆江地方食の匠研究会2009.2K/596.21/タン
99岩手発雑穀食彩館岩手日報社出版部∥企画 編集岩手日報社2002.10K/596.3/イワ
100いわい発スローフード
いわい地方のうんめぇ~もん
東北農政局一関統計・情報センター∥編集東北農政局一関統計・情報センター2005.3K/596.3/イワ
101郷土の恵み雑穀
豆知識と二戸地方の郷土料理
柏 啓子∥著熊谷印刷出版部2006.5K/596.3/カシ
102北のコナモンガイドブック 2011~2012[三圏域連携懇談会][2011]K/596.3/キタ/2011
103岩泉町の雑穀物語田中 文子∥編熊谷印刷出版部2007.12K/596.3/タナ
104いわて山形村 風の食卓
大好きな短角牛のレシピたち
井上 穹子∥著井上穹子2004.1K/596.33/イノ
105三陸海岸
旬の魚と料理図鑑
加藤 綱男∥料理監修
朝日田 卓∥図鑑監修
河北新報出版センター2008.11K/596.35/サン
106盛岡冷麺物語小西 正人∥著リエゾンパブリッシング2007.12K/596.38/コニ
107二戸地方の伝統膳料理
先人の知恵が育んだ行事食
〔カシオペア食の技研究会∥料理製作〕二戸地方農林水産振興協議会[2005]K/596.4/ニノ
108夢に向かって「岩手県葛巻町」の挑戦亀地 宏∥著てらいんく2011.12K/602.122/カメ
109アワ・ヒエ・キビの絵本ふるさわ ふみお∥へん
おいかわ かずや∥へん
農山漁村文化協会2003.4K/616.62/アワ
110わんこそばなっても
南部名物
泉沢 善雄∥編著花巻そば友の会2001.12K/616.66/イズ
111めん都もりおか松田 十刻∥著盛岡出版コミュニティー2010.12タク/383.8122/マツ

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